夏の米粉うきわまんパン〜みんなのQ&A〜

これはビーツ生地を入れたときに水分が

少なかったと予想します！

ビーツ２gだけとはいえど、

米粉パン生地の水分を吸ってしまうので、
ビーツ粉を混ぜた段階で

もう少し水分をたしてあげるとよかったですね！

（霧吹きがあると微調整がききやすい。なければ、手に水をさっとぬらしてビーツ生地をもんであげるといい♪）

ビーツってなかなか買うことはないと思うので、

紫芋パウダーとか、苺パウダーとか、

暖色系の１００均パウダーかってもいいとおもいます♪

あとは惣菜系にするなら、

パプリカパウダー、ターメリックレッドパウダーもいいですね。

（ターメリックは常は黄色が主流ですが、赤ターメリックという食材もあるんです！根茎を乾燥させて粉末にしたものです。カレーやエスニック料理に色と風味を加えます。）

【倍量で作るコツ】＝むら、ダマを防ぐことが大事です！

1. イーストを仕込み水にとかしておく
2. 仕込み水は数回にわけていれ、その都度混ぜる
3. 発酵はやや長め

くわしいコツはこちらに記載しています