【米粉パン】オーブンごとの焼き色と特徴をサクッと解説！
米粉パンよっちゃん先生です！
今日は「家庭用オーブンで焼くパンの特徴」を、主要メーカーごとにまとめてみました。
【今回の検証メーカー】
パナソニック シャープ パナソニック バルミューダ 日立 東芝
米粉パンを焼くときに
- 焼き色がつきにくい
- パリッとならない
- 思ったよりふくらまない
といった悩みを持つ方は多いです。
実はこれ、レシピだけでなく オーブンの特徴 も意外にも大きく関係しています！
メーカーごとに得意分野があるので、自分の作りたいパンに合わせて選ぶと失敗が少なくなりますよ。
実際に焼けた時の米粉パンの写真とともに解説します！
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パナソニック（ビストロなど）
１７０度１５分で焼いた様子。
火力が安定していて、スチーム機能も精度が高め！
焼き色が均一につきやすく、ムラが少ないのが特徴です。
米粉パンとの相性も良く、ハード系もリッチ系も安心して焼ける“万能型”。
しっかり焼き色もついていますね！
焼いた後の生地の持ち上がりも十分！
シャープ（ヘルシオなど）
強力なスチームが得意です。
表面がしっとり、ツヤが出やすいため、食パンや菓子パンなどふんわり系にぴったり。
ただしハード系はクラストがやや柔らかめになりがちです。
リュスティックを焼こうとした生徒さん。
カリッと！！にはやや程遠いので、対策をお伝えしました。
ハード系が焼きにくいオーブンは、材料や予熱のコツが肝！！
色がついたパン、素材の色味をだしたいときには活躍します＾＾
バルミューダ
少量の水を入れてスチームを出すタイプ。
トーストやクロワッサンの「温め直し」に強いですが、焼成用としては火力が弱めのときもあります。
何度も生の生地からパンを焼きたい人には、庫内の狭さからいってやや扱いづらい面も。“手軽にパンを楽しむ人向け”です。
日立
熱風コンベクションで庫内の温度ムラが少ないのが魅力。
複数段で焼いても焼き色が均一になりやすく、素朴なパン系（焼き色を意識しない系統のパン。丸パンや、かぼちゃパンなど色つきパン系）に向いています。
丸パンは真っ白に焼けやすいのも、日立の特徴！
茶色の焼き色がつかないからこそ、
このような鮮やかなパンにはとってもぴったり！
東芝（石窯ドームなど）
高火力（300℃近い温度が出せる機種もあり）が最大の特徴。
香ばしい焼き色がつきやすく、クラストがパリッと仕上がります。
米粉パンのふくらみを引き出したい人や、ハード系好きには特におすすめ。
色味をつけないことも得意です！
万能に使える名選手。
まとめ
- バランスよく焼ける → パナソニック
- しっとり・ふんわり系 → シャープ
- 少量＆リベイク中心 → バルミューダ
- ムラなくやきたい系 → 日立
- 高火力で本格派 → 東芝
米粉パンを「ふっくら、焼き色もしっかり」仕上げたいなら・・・
パナソニックのビストロや、東芝が安心です。
よく「オーブンは買い替えたほうがいいですか？」と聞かれますが、必ずしも新しくする必要はありません！
今のオーブンの特徴を理解して調整すれば、ぐっと焼き上がりが良くなりますよ。
オーブンの癖をつかめば、理想のパンに近づくことはできます！そのコツをレッスンでお伝えしますね♪
オーブンに合った米粉パン焼きたい！
どんなオーブンを使っても、ちょっとした工夫や米粉の特性を知ることで、ふっくら美味しい米粉パンは焼けます。
大切なのは「メーカーに頼る」のではなく、
「素材と工程を理解すること」。
そこに気づけると、オーブンの個性さえも味方にできるようになります。
でも、その素材や工程がわからないんだよね〜・・・
それは全然自然なこと！いろんなオーブンメーカーの焼き色をわかってるからこそお伝えできることがあります＾＾
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