【米粉パン】米粉ベーコンエピレッスンQ&A
ベーコンエピ、焼き温度でだいぶ見た目がかわるパンです！
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みんなのオーブン別焼き色
東芝石窯オーブン１０年もので焼いた
ベーコンエピ。
こちらも同じく東芝の石窯オーブン。
230度予熱の230度やきです！
しっかり焼き色がつきますね。
ヘルシオ
一方コチラ・・・
10度下げただけで、この色合い。
230度予熱220度15分とのことでした。
（オーブンメーカーさんによってもだいぶ焼き色、色づきが変わりますね）
ビルトインタイプ
シャープ
もちもちが苦手・・・という人は
ハード系の焼き方、工程でつくっていくといいですね！
パナソニック
東芝石窯
みんなのアレンジ
甘酒（２０２３年度のレシピ）
２０２３年度のベーコンエピは、甘酒でつくりました！
甘酒効果を早速感じてる方もいました！
甘酒はふんのり、自然な甘みがでるのでしみじみ美味しい米粉パンになります。
さらに！生徒さんからいい情報が～～♡
甘酒の粉末タイプ売ってた！とのこと！
これなら、保存期間もながくて
パン作りだけで使い方にはいいですよね！
豚バラ
焼き色がつきやすいビルトインタイプのオーブンで焼いてくださった米粉のベーコンエピ。
240度で１５分！４分割して成形しています。
豚バラスライスではなく、ブロックしかなかったので
スライスして入れたそうですが、やや分厚くて切りにくかったようです汗！
大豆粉
かりっと！茶色も濃くなります。
ソーセージ
シャウエッセンでベーコンエピならぶ、ソーセージエピ！
キッチンバサミでじゃきっと！切ってくれています♪
おいしそう〜！
マスタード
250度予熱で、
240度で15分＋230度で5分焼き
手前がケチャップベーコンチーズ
奥がマスタードベーコンです！
みんなのQA集
質問をくださった生徒さんの、
米粉ベーコンエピの焼き色がこちら。
230℃でこの焼き色。
わたしは東芝の石窯オーブン、
230℃でこの焼き色。
メーカーによってだいぶ変わりますね！
もし250℃までいけるようなら、
250℃予熱の250℃にトライしてもよさそうです。
ただし、オーブンの中は様子見かならずしましょう！
焼き時間の後半1/3ほどのタイミングで、
オーブンの中のパン生地の焼き色をチェックしてくださいね。
オーブンとは全然違うモチッとした真っ白な仕上がりだったので、失敗したかー！！と思って食べてみたらまぁびっくり、めちゃくちゃふわふわモッチモチでびっくり！
オーブンもフライパンもどっちも美味しいね！！！と初挑戦ながら大成功？！でした
「クッキングシートの下にお湯をくぐらせて蒸し焼きにする」方法で米粉パンをやくと、最初はネチネチして表面さわるとういろうです！
でも２０分くらいしたら
肉まん生地みたいな表面に変化！パンになるから安心してくださいね！
オーブンあるから焼かない方おおいのだけど、フライパンの米粉パンめっちゃ美味しいんですよね！！！！
気づいてもらえて良かった～～！
その日どれだけキッチンが寒いかによります！
フライパンを触ってみて、冷たいなら、
- フライパンを強火で10秒加熱
- 電源を落とす
繰り返しでokです！
そしてめっちゃ寒い冬の場合は、火を止めたあと、
ほんのり温かくなったフライパンを
乾いたスポーツタオルのようなもので
上にかぶせてあげると保温が持続しますよ！
はいできます！米粉をいれるg数の１〜２割程度であれば、大豆感の癖がそこまで出ずに美味しいです。（大豆が大好きな場合は、３割に挑戦しても♪）
大豆粉にした分は、米粉を減らしてくださいね。
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コロナ禍より子連れママの為の自宅サロン（パン教室）を開業。
初月より3ヶ月先まで満席となる。学童や公民館、イベント出張講師を多数経験し、3年で3000名以上のママと関わる。Yahoo!ニュース、LINEニュース掲載、製菓材料店cottaのインフルエンサー１００人にもノミネート。
オンラインで全国の女性と子どものための「季節めぐりの米粉パン」づくりをスタート。