ベーコンエピ、焼き温度でだいぶ見た目がかわるパンです！
東芝の石窯オーブン、230度予熱の230度やきです！
しっかり焼き色がつきますね。
一方コチラ、生徒さん・・・
10度下げただけで、この色合い。
230度予熱220度15分とのことでした。
（オーブンメーカーさんによってもだいぶ焼き色、色づきが変わりますね）
甘酒効果を早速感じてる方もいました！
甘酒はふんのり、自然な甘みがでるのでしみじみ美味しい米粉パンになります。
さらに！生徒さんからいい情報が～～♡
甘酒の粉末タイプ売ってた！とのこと！
これなら、保存期間もながくて
パン作りだけで使い方にはいいですよね！
でも全部砂糖にしても作れますか？
全部さとうバージョンなら、もうそれは基本の丸パンってイメージになるので、基本の丸パン生地でベーコンエピにしてみてください(^^)/
４：６の割合です！
全体の水分量（水）のうち、４が甘酒、６が水。
- ゆるいようなら米粉をたす（ティースプーン1杯ずつの単位で微調整）
- かたいならミストスプレー
目指す生地感は、
いつもどおり指にひっつくかひっつかないかレベル！
指に多少ねちょっとくっつくのはOKラインですよ(^^♪
あった方が良ければ、自分の好みの量を入れれば良い感じですか？？
糖はイーストの餌になる（イーストが元気に膨らむための餌）のですが、
甘酒は糖があるので砂糖なしでもOKです！
逆に、おおさじ１の砂糖をさらにいれると
ちょっと甘さがくどくなる可能性がありますね。
とはいえ、好きな味はみんな違うので、
まずは砂糖なし甘酒パン、砂糖ちょい入れ（５ｇとか）甘酒パンをつくってみましょう！
味に大差がないのであれば、余分に砂糖は追加しなくていい、という考え方です！
甘酒は甘味があるため、
ベーコンの塩気と甘辛ミックスで、
味のコントラストがつくと思い組み合わせました！
甘酒を菓子パン（クリームパンとか）にすると
甘い✖︎甘いで、疲れた時はおいしいと思います(笑)
甘酒は保水効果があるので、
翌日もしっとりしてパサつきにくいです♪
あと甘さもあるので、お砂糖なしでもokになりますね！
質問をくださった生徒さんの、
米粉ベーコンエピの焼き色がこちら。
230℃でこの焼き色。
わたしは東芝の石窯オーブン、
230℃でこの焼き色。
メーカーによってだいぶ変わりますね！
もし250℃までいけるようなら、
250℃予熱の250℃にトライしてもよさそうです。
ただし、オーブンの中は様子見かならずしましょう！
オーブンとは全然違うモチッとした真っ白な仕上がりだったので、失敗したかー！！と思って食べてみたらまぁびっくり、めちゃくちゃふわふわモッチモチでびっくり！
オーブンもフライパンもどっちも美味しいね！！！と初挑戦ながら大成功？！でした
リアルタイムレッスンでお伝えしたように、
「クッキングシートの下にお湯をくぐらせて蒸し焼きにする」方法で米粉パンをやくと、最初はネチネチして表面さわるとういろうです！
でも２０分くらいしたら
肉まん生地みたいな表面に変化！パンになるから安心してくださいね！
オーブンあるから焼かない方おおいのだけど、フライパンの米粉パンめっちゃ美味しいんですよね！！！！
気づいてもらえて良かった～～！
その日どれだけキッチンが寒いかによります！
フライパンを触ってみて、冷たいなら、
- フライパンを強火で10秒加熱
- 電源を落とす
繰り返しでokです！
そしてめっちゃ寒い冬の場合は、火を止めたあと、
ほんのり温かくなったフライパンを
乾いたスポーツタオルのようなもので
上にかぶせてあげると保温が持続しますよ！
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