たこ焼きパン〜みんなのQ&A〜
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みんなの焼き色
パナソニックビストロ
レッスンありがとうございました！
卵のおかげなのか、
ホワイトソルガムのおかげなのか、
小麦パンかと思うくらい、さっくり食感でビックリ！！
簡単おいしかったので、また作ります！
- 卵・・・ボリュームが出てふんわり
- ホワイトソルガム・・・小麦パンの歯切れのよさどっちも良いところありますよ！
私は子供とこれを晩御飯にしちゃう時もあります！
東芝石窯
170度15分焼きで桜海老も焦げずに焼けました！↓
ホワイトソルガム、めっちゃ歯切れいいですね！
こどもは大豆粉よりこっちの方が好きそうでした！買ってみようかなと思ってます♡
一歳8ヶ月の息子には
千切りキャベツと
チーズのせて夕飯に出したら
パクパク食べてくれました♡
日立
シャープヘルシオ
学校から帰宅の娘がおかわり！
と2つ食べました！
たこ焼きじゃなくてお好み焼きじゃない？
ってよっちゃん先生のツッコミ
みたいなことを言ってましたがパクパク食べてました笑！
焼き色が強いと・・・
170度15分。えびは焦げちゃいました！！
クッキーを焼いた時に、
結構焼き色がつくな〜〜
レシピの写真より、色は濃いな。
自分のオーブンの焼き色が強い場合は、
レシピよりも１０〜２０度さげて焼いてみてください＾＾
海老は生地からはみ出てる分は、
どうしても小さい材料なので焦げがちです(^^;;
たこ焼きパンに合う具材
たこ焼きパンの具材として・・・
相性のいいものを10個挙げてみます！！
- タコ（細かく切ったもの）
- ネギ（みじん切り）
- 紅しょうが
- 天かす（あげ玉）
- チーズ
- コーン
- 桜えび
- ベーコン（細かく切ったもの）
- キムチ（みじん切り）
- ツナ
これらの具材を使えば、
美味しく仕上がります。
具材をパン生地に混ぜ込むか、トッピングとして使うと良いですね♡
ホワイトソルガムとは？
今回は、材料としてホワイトソルガムを使用しました！
ホワイトソルガム（White Sorghum）とは、
イネ科に属するソルガム（モロコシ）の一種で、
その名の通り「ホワイト」＝白い種子を持つことが特徴です。
米粉パンなではの「もちもち」を、歯切れよくに変える目的です。
ホワイトソルガムは、小麦粉の代替品としてパン、クッキー、ケーキ、マフィンなどのグルテンフリー製品に幅広く使用されています。
あとは麺類、グルテンフリーのビールの加工にも使われてるんです！
ホワイトソルガムを入れるメリット
- パンのふんわり感: ホワイトソルガムを加えることで、米粉パンがふんわりと軽く仕上がります。
- 保湿性の向上: ソルガムは水分を保持する能力が高く、パンが長時間しっとりとした状態を保ちます！
みんなのQA集
パン以外にもケーキやマフィン、クッキーなどの製菓にも使用できます！
オートミールと同じような使い方をしてみてください♪
パンの一番表面をソースにしてしまうと、オーブンの温度で焦げがでてしまいます！
ソースは薄く塗り、その上に肉系（ベーコンやハム）＋チーズがおすすめ。
チーズがTOPにくることで焦げません。
焼成後は、追いソースをして
紅生姜や青のりでトッピングしてあげてくださいね！
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コロナ禍より子連れママの為の自宅サロン（パン教室）を開業。
初月より3ヶ月先まで満席となる。学童や公民館、イベント出張講師を多数経験し、3年で3000名以上のママと関わる。Yahoo!ニュース、LINEニュース掲載、製菓材料店cottaのインフルエンサー１００人にもノミネート。
オンラインで全国の女性と子どものための「季節めぐりの米粉パン」づくりをスタート。