米粉パンQ&A

たこ焼きパン〜みんなのQ&A〜

絵本と季節の米粉パンコースたこ焼きパン米粉パン
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みんなの焼き色

パナソニックビストロ

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生徒さんレポ

レッスンありがとうございました!

卵のおかげなのか、

ホワイトソルガムのおかげなのか、

小麦パンかと思うくらい、さっくり食感でビックリ!!

簡単おいしかったので、また作ります!

  • 卵・・・ボリュームが出てふんわり
  • ホワイトソルガム・・・小麦パンの歯切れのよさどっちも良いところありますよ!

私は子供とこれを晩御飯にしちゃう時もあります!

東芝石窯

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生徒さんレポ

一歳8ヶ月の息子には

千切りキャベツと

チーズのせて夕飯に出したら

パクパク食べてくれました♡

シャープヘルシオ

生徒さんレポ

学校から帰宅の娘がおかわり!

と2つ食べました!

たこ焼きじゃなくてお好み焼きじゃない?

ってよっちゃん先生のツッコミ

みたいなことを言ってましたがパクパク食べてました笑!

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焼き色が強いと・・・

170度15分。えびは焦げちゃいました!!

絵本と季節の米粉パンコースたこ焼きパン米粉パン

クッキーを焼いた時に、

結構焼き色がつくな〜〜

レシピの写真より、色は濃いな。

自分のオーブンの焼き色が強い場合は、

レシピよりも10〜20度さげて焼いてみてください^^

海老は生地からはみ出てる分は、

どうしても小さい材料なので焦げがちです(^^;;

たこ焼きパンに合う具材

たこ焼きパンの具材として・・・

相性のいいものを10個挙げてみます!!

  1. タコ(細かく切ったもの)
  2. ネギ(みじん切り)
  3. 紅しょうが
  4. 天かす(あげ玉)
  5. チーズ
  6. コーン
  7. 桜えび
  8. ベーコン(細かく切ったもの)
  9. キムチ(みじん切り)
  10. ツナ

これらの具材を使えば、

美味しく仕上がります。

具材をパン生地に混ぜ込むか、トッピングとして使うと良いですね♡

ホワイトソルガムとは?

今回は、材料としてホワイトソルガムを使用しました!

ホワイトソルガム(White Sorghum)とは、

イネ科に属するソルガム(モロコシ)の一種で、

その名の通り「ホワイト」=白い種子を持つことが特徴です。

米粉パンなではの「もちもち」を、歯切れよくに変える目的です。

ホワイトソルガムは、小麦粉の代替品としてパン、クッキー、ケーキ、マフィンなどのグルテンフリー製品に幅広く使用されています。

あとは麺類、グルテンフリーのビールの加工にも使われてるんです!

ホワイトソルガムを入れるメリット

  • パンのふんわり感: ホワイトソルガムを加えることで、米粉パンがふんわりと軽く仕上がります。
  • 保湿性の向上: ソルガムは水分を保持する能力が高く、パンが長時間しっとりとした状態を保ちます!

みんなのQA集

ホワイトソルガムって、米粉パン以外に何に使えますか?

パン以外にもケーキやマフィン、クッキーなどの製菓にも使用できます!

オートミールと同じような使い方をしてみてください♪

ソースが焦げてる気がします・・・

パンの一番表面をソースにしてしまうと、オーブンの温度で焦げがでてしまいます!

ソースは薄く塗り、その上に肉系(ベーコンやハム)+チーズがおすすめ。

チーズがTOPにくることで焦げません。

焼成後は、追いソースをして

紅生姜や青のりでトッピングしてあげてくださいね!

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米粉パンオンラインコースよっちゃん先生

親子パン教室、ママトリコの

よっちゃん先生です!

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親子パン教室講師
よっちゃん先生

フォロワー2.7万人。

コロナ禍より子連れママの為のパン教室を開業。

初月より3ヶ月先まで満席となる。学童や公民館、イベント出張講師を多数経験し、2年半で2000名以上のママと関わる。Yahoo!ニュース、LINEニュース掲載、製菓材料店cottaが選ぶインフルエンサー100人にもノミネート。

オンラインで全国のママと子どものための「絵本と季節の米粉パン」づくりをスタート。

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