【ココア米粉パン】卵でボリュームUP！みんなのつくれぽ〜QA〜

質問くだった生徒さんの生地感です。

だれやすいココア生地。

ココアパウダーを何使うかでもだいぶ変わります。

レシピでは富澤商店のココアパウダーを使用しています。

また米粉もミズホチカラとはいえ、

メーカーが違えばやはり水分調整も必要になります！

いくつか確認したいポイントから復習しましょう！

・米粉はパン用ミズホチカラですよね？

・手につくか、つかないかレベルの生地までいきましたか？（乾いた手でさわった時にちょっと手につくレベルはok）

・サイリウム入れた後、すぐに成形したのかな？ベンチタイム５分以上おきましたか？（オンラインレッスン中は天板準備、油やフィリング用意、わたし説明などしてた時間ですね
→置くことで、サイリウムとココアが水を吸水しかたまりやすくなります

・砂糖は何をつかいましたか？
レシピみたいにはちみつと砂糖かな？

・部屋はあたたかいですか？
べたつくようなら、レンジチンせず常温でつかうと生地が冷え固まりやすくなります^_^

他の生徒さんママも

米粉レシピよりもちょっとたしたって

いっていたので、ココアパウダーによって

かなり水分量はかわりそうですね。

わたしは富澤商店の純ココアパウダーでした。

生地がだれる用であれば、常温で仕込み水してもいいかもですね。

はちみつは常温でもぐるぐる混ぜれば

この量なら温めなくても簡単にまざります！

サイリウムとココアが水を吸水し、かたまりやすくなるように

生地完成後は次回は10分おいてから、

成形するようにしてみてください！

↓水分調整の結果、

ふわふわに焼きあがってますね！

生地がゆるい場合は、米粉を少しずつ足しましょう！

目安は、小さじ１～。

指につくかつかないか。の生地感をめざします！

ココアときなこでは水分の吸水率がかわるので

どうしても水分調整が必要になりますね☆彡