【米粉でつくるコーンパン】濃厚クリーム缶〜みんなのQA集〜

＜質問＞ コーンパン作るのに、米粉が130g程度しかありません。 レシピ通り作るとしたら、粉物はなにで補えますか？ 家にあるのは大豆粉、アーモンドプール、片栗粉です。 昨日コーンクリーム缶開けたので、今日使い切りたいと思ってます。
素直に量を減らすべきか…？


＜回答＞

仕込み水がコーンクリーム缶と「固形」になるので、 アーモンドプードルだと硬くなると思います！ 片栗粉も１０g程度なら気になりませんが、２０gだと「ぱさつく」と感じる方も多いので。。。大豆粉をおすすめします！また、２００gのうち７０gも大豆粉はパンというよりも、「おやき」のような「粉物食べてます！！」みたいな食感になるので、米粉＋大豆粉＝１５０gの粉量でおつくりをおすすめします！

ジャムパンの時は　水の量は何グラムになりますか?
卵1個＋バター＋水はコーン缶の分量で良いのでしょうか?

＜回答＞
コーンクリーム缶は固形と水分の間みたいな「どろどろ」なので、
コーンクリーム缶の分量をそのまま水におきかえると、ややべたつきます。

卵1個＋バター＋水にするなら、
かたつむりシナモンロールの分量パターンがいいです！

-米粉（パン用ミズホチカラ）…200g
-ドライイースト…3g(小さじ1/2)
-塩…2g
-サイリウム…８g
-全卵…50g
（Mサイズ１個くらいの大きさ）
-水…卵とあわせて200ｇにする
-無塩バター…大さじ1


やや甘いコーンパーンにしたい場合は、
上記にさとう大１くわえてくださいね♪

ジャムはゆる〜くて水分量がおおめだと、米粉と癒着して餅になりやすいので
少しかためのジャムがおすすめです＾＾
（ゆるいジャムを使う場合は、サンドイッチで中にはさむのではなく、表面に「のせる」ほうがいいです！）