ソーセージパン【何分焼くのが正解？】器具別／生地別に解説します♪
よっちゃん先生
米粉パンノート
【100均】米粉食パンはセリアの型で焼ける？実際に比較実験してみた！
よっちゃん先生
米粉パン教室のよっちゃん先生です☆
100均のパウンドケーキ型・・・
米粉食パンの型の代用として使える？
質問をよくいただくので、
早速私もセリアでパウンドケーキ型をかってみました！
結論：セリアの100均型でも米粉食パンは焼けます！
セリアの100均パウンド型でも米粉食パンは焼ける！
ただし、アルミやアルタイト製の食パン型と比べると、
・焼き色が付きにくい
・高さが出にくい
・ふんわり感はやや控えめ
という違いがありました。
「まずは100均で気軽に試してみたい！」という方には十分おすすめです。
この記事では、実際にセリアの100均型で焼いた写真と、食パン型との違いを比較しながら詳しくご紹介します。
Contents
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セリアのパウンドケーキ型とは？
セリアのミニパウンドケーキ型は、ステンレスでできています。
食パン型には
- アルミ
- アルタイト
など様々ありますが、ステンレスは熱伝導が低いというデメリットがあります。
ポイント
熱伝導がひくい＝ボリュームにかける、膨らみにくいデメリット
サイズ展開
| 大きいサイズ | 8.5 × 21 × 6.3 cm | パウンドケーキ型 |
| 中ぐらいサイズ | 8.6 × 18 × 6.3 cm | パウンドケーキ型 |
| 小サイズ | 6.5 × 14 × 4.5 cm | ミニパウンドケーキ型 |
大きいサイズの横幅２１ｃｍ、１８ｃｍだと、けっこう生地の量がいるので・・・
小さいサイズがちょうどいいかな、ということで小サイズを購入してみました！
セリア型のメリットデメリット
錆につよいのでお手入れが楽ちん
ステンレス製なので熱伝導がわるく、米粉食パンのボリューム感が出にくい
あとは、耐久性がどうかなと。
いうて100円なので・・・
何十年も使えるとは思えないですね(;’∀’)
セリアの型で【米粉食パン】焼いてみた！
2本やいてみました。
- 左・・・下の段で、この食パンのみ単品焼き（蓋ナシ）
- 右・・・上の段で小麦パン、したの段でこの食パンを焼いた（蓋ナシ）
※同じ材料・発酵温度・発酵時間・焼成時間
まず最初に思ったのは、「焼き色がつかない！」ということ。
こちらの食パンは、予熱190℃で180℃25分焼いています。
断面をみてみましょう！
米粉食パンって、切るの難しいですよね(笑)
ふわふわになればなるほど、包丁のあとがついてしまいます。
左の食パン単品焼きのほうが、熱の伝導がよかったからでしょうね。
しっかり盛り上がって高さがでています！
気泡も、まばらに大きなものがあり、そして小さいものもあり。
噛んだ時にふんわり、ちょうどよいボリューム感に仕上がっています！
先ほどのパンよりも、ちょっと「のっぺり」した印象。
上部の盛り上がりカーブが、ゆるかですね。
めが詰まっているので、じゃっかんフンワリ感にかけています。
アルミ製【食パン型】で焼いてみた！
焼き色がまず違うことがわるでしょうか？
この側面の部分です！
しっかり茶色がはいっていますね。
熱の伝導がいいので、よく膨らみ、気泡のキメも整います！
改めて、100均の型で焼いた米粉食パン…。
う～ん、白い。白いのよ(笑)。
生徒さんにもよく、「しっかり焼き色つけて小麦パンのような見た目にしたい！」と相談されます。
小麦パン慣れしている日本人からしたら、焼き色はいってる＝パン、という印象のかたが多いんですよね。
よっちゃん先生
焼き色付けたい人は、アルミやアルタイト製の食パン型にトライしてみて！
100均は100円ですが、
こちらは1700円。
その差17倍…とはいえ、食パン型って一生つかえる型なので
1700円でず～っと使えるなら買いだなー！と個人的には思っています。
よっちゃん先生
でも、本当に「たまに」しか作らないよ～！っていう方はお試しで100均型で探してもいいかもしれませんね。
よっちゃん先生が使ってる米粉食パン型はこちら
よくある質問
100均のキャン★ドゥで、シリコンのパウンドケーキ型が見つかりました！米粉食パンにシリコンの型は使えますか？
シリコン型に入れて焼いたパンは
オーブンの中での水分の蒸発が抑えられやすい特徴があります！
シリコンペラペラなら焼き色つきやすく、
分厚いシリコンは水分がとじこもり餅化、焼き色つきにくい場合がありますね。
もちろんお試しで焼くならいいと思いますが、
今後ずっと使うとなるとアルタイとやアルミ製の型をおすすめします！
セリアの100均ミニパウンドケーキ型、食パンにするならどれくらいの粉量になりますか？
セリアの「ミニ」パウンドケーキ型は、
140×65×45（mm） です。米粉でいえば１００ｇちょっとがちょうどいいですね＾＾
米粉食パン型のかわりに、パウンドケーキ型でも使えますか？
はい、もちろん可能です！
↑パウンドケーキ型で発酵させた米粉食パン生地
ただレシピの型はどのサイズ感かによって、
生地量を再計算する必要がありますね。
縦 10 横 20 高さ 9.5
このサイズ感のパウンドケーキ型の場合は、米粉２００ｇ～でつくるとちょうど良かったですよ！
【米粉食パン】４分で生地完成！
こんなフワフワ米粉パン！
100均の型でも焼ける。でも、本当に差が出るのは「型」ではありません
今回の比較実験で分かったように、100均の型でも米粉食パンを焼くことはできます。
ただ、実際に220名以上の受講生さんと米粉パン作りをしてきて感じるのは、失敗の原因は「型」よりも、
- 米粉の種類
- 水分量
- 発酵の見極め
- 生地の状態
この4つで決まることがほとんどです💦
どうして膨らまないんだろう？
同じレシピなのに結果が違う…
そんな疑問も、原因が分かれば自分で調整できるようになります。
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「なぜ成功するの?」
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