お花パンレッスン、ご参加ありがとうございましたー！
レッスンありがとうございました!!
野菜ジュース混ぜるの手軽過ぎてうれしいです
トマトがほのかに感じられて美味しかったです！
トマトジュースがはいってるからこそ、
イタリアンな味！！
お子さんたちに大好評でした～！
トマトのお花パン【お勧めアレンジ】
- モッツァレラチーズ
- ミートソース
- ジェノベーゼソース
トマトがベースの生地なので、やっぱりイタリアン味があいますね！
卵入り米粉パン
トマトパンの発酵中に・・
同時進行では、たまごの米粉パンもつくりました！
マヨコーンがめっちゃあう！
マヨコーンはなかのフィリングではなく、
ミニピザのように焼く直前にのせて焼くといいですよ！
（水分と癒着して餅になるリスクをなくせます！）
お花パン成形のコツ
チーズが漏れ出る！
という人が続出しました笑。
オーブンの熱でとけたチーズは流れだしやすいです。
でもお花模様としての切り込みは深くないと、
ただの丸パンになってしまいます！
【お花のパン】成形のコツ
- 具材をつつむために生地をひろげるときは、基本の丸パンより大きめのイメージ（手のひらよりやや大きめが具材を包みやすい）
- 具材は①でのばした生地のど真ん中、中心におく（焼成後に具材が切り込みから漏れ出るのを防ぐ）
- お花の形にするための切り込みは発酵後（発酵中に生地がふくらみ、そのせいで切り込んだ部分がひっついてしまうため）
- 発酵後の切り込みは深めにする（焼成中にひっついてしまうことを避ける）
過発酵になると・・
ぷすっと穴があいて、
そこからガスが抜けて
冷ますと同時にパン生地が縮こまってしまいます。
みんなのQA集
OKです！レシピの水分量260gになるように調整してください。食塩使用の飲料の場合は、パン生地の塩をきもちへらしてくださいね。
米粉パン生地の材料の影響で、
成形するときから凸凹する時もあります！
なのでこ「これは成形したあとに新しくできた穴？」と確認しにくいこのともありますね。
その場合は、全体の大きさで判断しましょう。
オーブン予熱して焼く場合
生地の１つ１つが、成形した時よりも1.5~1.8倍を目指します。
わかりにくい、自信がない！というときは「写メ」して記録しておき確認しましょう。
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