米粉パンのコツ

メーカー別【米粉パン】の*オーブン焼き色*まとめ

 

 

フライパン

表裏の両面焼き

 

 

蒸し焼きバージョン

フライパンパン

パナソニック

170度13分焼きのクローバーパン2つ。

170度

シャープ【ヘルシオ】

2段焼きで240度15分ですがなかなか焼き色付かずです…

その後、またリベンジしてくれました!

ちょっと濃い色合いになりましたね!250度で焼いたそうです。

色がつきにくいときは、なるべく高温で短時間焼きしてあげると米粉パンの乾燥が防げますね!

↑チーズのはみだし部分ではなく、

しもやけになってる子(左下)は、

焼く前にぬる油の量が少なかったからですね!

こちらは米粉マフィンです。190度焼成↑

焼き色がつきにくい特徴。

170度13分焼き。

油のぬりわすれに注意!

油がうすい箇所だけ、しろくミイラ化になってしまいます!

 

焼き色は付きにくい方。

パナソニック【ビストロ】

アルミは下の段

シートは上の段焼き。

色づきに変化がありますね!上段のパンの方が焼き色が濃いです。

220度予熱、240度14分焼きとのこと。

200℃でやいたうさぎパン↑

室温21.8度、パナのビストロ180度で13分焼き

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外気温が14度しかなく、キッチンも暖房なしで17度湿度45%と肌寒く乾燥気味でしたので、発酵はレンジの中にいれて常温発酵、合計35分ほどしました。

ビストロ190℃14分でほんの少し焼き色が付きました。

170℃余熱→160℃12分

160℃↓

こちらは、米粉バナナマフィン。

 

180度15分

180度15分

発酵が足りなかった場合

こちらナッツ米粉マフィン。

バルミューダ

どちらも余熱が170度→170度焼き。13分です。

苺パウダーで焼いたクローバーパン。

苺の味が少ないとのことだったので、

生地にいちごジャムを練り込むことをアドバイス。

170度でやいたクローバーパン。

今回もモチモチふっくらのパンに仕上がり、ゴマとチーズがアクセントになってて美味しかったです♡とのこと!

日立

予熱も焼成も190℃の場合

予熱190℃、焼成190℃15分

ヘルシーシェフ180℃15分

ヘルシーシェフのこぐまパン

こちらは米粉マフィン、さつまいも入り。

東芝【石窯オーブン】

180℃15分


 

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米粉マフィン190度18分で焼いた場合。

(9号サイズのカップ)

米粉マフィン180度12分で焼いた場合。

(6号サイズのカップ)

210度で焼いた、はちみつ牛乳米粉パン

上のベーコンエピリング、230度予熱220度15分とのことでした。

そして私が焼いた230度予熱230度焼き。

(10度の焼成温度の差でも、だいぶ焼き色、色づきが変わりますね)

ガスオーブン

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よっちゃん先生

フォロワー2.7万人。

コロナ禍より子連れママの為のパン教室を開業。

初月より3ヶ月先まで満席となる。学童や公民館、イベント出張講師を多数経験し、2年半で2000名以上のママと関わる。Yahoo!ニュース、LINEニュース掲載、製菓材料店cottaが選ぶインフルエンサー100人にもノミネート。

オンラインで全国のママと子どものための「絵本と季節の米粉パン」づくりをスタート。

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