ママトリコ

【米粉パンコース】みんなの*アレンジ大百科*

米粉パンオンラインコースよっちゃん先生

米粉パン、みなさんいろんなアレンジで

挑戦しています!

「なるほど!」もあれば、

「そんな失敗もあるのか~」

とためになる事ばかり!

是非一度目を通してみてください。

今後も随時、UPしていきます。

よっちゃん先生
よっちゃん先生
今、みんなが知りたい「サイリウムなし」の米粉パンを試作中です~~!お待ちくださいね。

基本の丸パン

2023年9月に開催した、基本の丸パンレッスン。

サイリウムの代用品は?パン教室ブログ

皆がやってみたアレンジ特集です。

甘酒にチェンジ

レシピの倍量でチャレンジ。

甘酒にするとしっとりした生地にしあがる。

サイリウムをいれたあと、倍量がゆえにけっこう腕が疲れた。

チョコチップいり

サイリウムで混ぜた後のタイミングでチョコチップ追加。

オーブンの発酵を35℃15分したけど、発酵が足りなかったとのこと。

焼き上がりは、ぎゅっとめがつまった米粉パンに。

今度は発酵時間ではなく、「穴が5つほど空いた状態か」パン生地で判断しましょう!

↓ベストタイミングの米粉パンの状態(焼成前)

甘納豆入り

お友達のリクエストで、甘納豆いりを作ってみたとのこと!

米粉パンコースでは、けっこう皆さんご実家や、お友達におすそ分けされる方が多いです♡

皆に喜んでもらえると嬉しいですね…!

米粉のフライパンパン

基本のプレーンパンだけでなく、

5種類のアレンジをお伝えした米粉のフライパンパン。

お孫さんに米粉ぱんづくり!

カレーフライパンパン作りました。

美味しいですね。

お店で売ってるカレーパンは油で揚げているので、あまり買わないのですが

カレーの生地にベーコンとオニオン

とっても美味しかったです!!

その他のアレンジレポについては、こちらの記事を参考にされてくださいね♪

【米粉パン】フライパンの米粉パンレッスンQ&A

米粉パンをフライパンで焼く
【米粉パン】フライパンの米粉パンレッスンQ&Aフライパンに流し込むだけ、 米粉100%のフライパンパン。 めっちゃ素敵な食卓も できあがって...

米粉100%のおむすぴパン

親子パン教室のよっちゃん先生米粉パンオンラインコース

ミキプルーン入り

栄養価を高めるために、ミキプルーンの食物繊維製品を入れた。

すこし青臭いのが気になったとのこと。

あとキメが荒いのは、発酵が長かったためですね。

  • キメがつまってる→発酵不足、または混ぜ不足
  • キメが荒い→発酵しすぎ

基本、この2つで覚えておきましょう!

砂糖なし

ふくらみが悪い。

砂糖なしでもつくれますが、

砂糖=イーストのえさ。

砂糖を入れない場合は、砂糖有の生地よりも

発酵時間を眺めに取る必要が高いです。

好評だった具材まとめ

包むのが楽な具材

  • 枝豆
  • チーズ
  • ウインナー
  • ベビーチーズ
  • ガーナチョコ

※上記の写真は、米粉パンにはいった梅です!

ゆるいフィリングで包むのに注意が必要

  • カレー
  • マヨコーン
  • ツナマヨ

シュレッドチーズも、ばらばらになりやすく包みにくい。

対処法としては、ラップで球体にかためてから、入れること。

かぼちゃパン

チーズ(スライスチーズ)を

球体に固めるなかに、

コーンを入れると包みやすい!との声♡

メープルシロップと合いそう!の声も。

メープルシロップをあとづけも美味しいし、

生地の中に入れる砂糖のかわりに

メープルでもおいしいですね。

(ただメープルで代用の場合は、すこし生地がゆるくなる場合もあります。生地の粉量(米粉+かぼちゃフレーク)に対して、10%程度にするとちょうどいいでしょう)

米粉ベーコンエピ

オンラインレッスン中に、「お漬物もあいますよ~!」ってお話をしたところ、早速いれてくれた生徒さん♡

高校生の娘さんも、あっという間にたいらげた~~とのこと♡

高校生のママ

紫蘇めっちゃ合いますね。

えー!って思ったんですが

いつも常備してるので入れてみてもいいかなと。

帰ってきた娘も紫蘇の入ったリースを半分以上平らげました

 

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でのアレンジをご紹介します。

卵いり米粉パン

チョコチップ入りでリッチに♪

3歳娘ちゃんママ

翌日もモチモチで美味しかったです!!!他のアレンジも気になります!

翌日でもふわふわなのは、最高ですよね!

まさに卵の保水効果です。

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はちみつ卵の米粉ミルクパン

やっぱりチョコ強いですね!

3兄弟ママ

はちみつ卵の米粉パン早速おやつに作ってみました!

小麦パンっぽくて好評で一瞬でなくなりました

抹茶リースパン

抹茶パウダーでつくるリースパン。

ココアパウダーに変更です!

未就学児ママさん

最初に成形した2個と最後に成形した2個で、発酵に差があったため、よっちゃん先生のアドバイスをもとに、2回に分けて焼きました。

焼けた後のパンに、乾いた布巾をかけて乾燥を防ぐのも勉強になりました!

リアルタイムでのレッスン、その場でアドバイスもらえるので、やっぱりイイですね

オンラインレッスン、一緒に受けることで学びがすごい加速します!

動画だと、ちょっと受け身になることが、

リアルだとその場で「考える」「聞ける」「学べる」!

上達するスピードが早くなりますね!

幼稚園2児のママ

上にチョコペンすることで、甘さがでて、抹茶パンが甘さ控えめだったので、チョコとの相性がよかったです^ – ^

家族の健康を、米粉パンで支える!
米粉パンオンラインコースよっちゃん先生

親子パン教室、ママトリコの

よっちゃん先生です!

米粉オンラインレッスン親子パン教室育休ママ

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カチカチだった米粉パンも・・・

米粉パン失敗の原因パン教室ママトリコ

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フライパンの米粉パンも・・・

米粉オンラインレッスン親子パン教室育休ママ

この通り!

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親子パン教室講師
よっちゃん先生

フォロワー2.7万人。

コロナ禍より子連れママの為のパン教室を開業。

初月より3ヶ月先まで満席となる。学童や公民館、イベント出張講師を多数経験し、2年半で2000名以上のママと関わる。Yahoo!ニュース、LINEニュース掲載、製菓材料店cottaが選ぶインフルエンサー100人にもノミネート。

オンラインで全国のママと子どものための「絵本と季節の米粉パン」づくりをスタート。

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