2025.08.10

【米粉パン】３種類の米粉！一番ふわふわに焼きあがるのは？

よっちゃん先生

米粉パン教室のよっちゃん先生です！

「パン用の米粉といえば、ミズホチカラ」

こめ子ちゃん

実際どのメーカーが美味しいの？

こめ子ちゃん

共立米の粉をふだん使ってるけど、パンづくりにも使えるの？

そこで今回は、

ミズホチカラの中でも、

「美味しいパンが焼ける！」

と好評の２メーカー。そしてお菓子づくりにも好評な「米の粉」

３つのメーカーさんの米粉で

丸パンを焼き比べしてみました！

ミズホチカラとは？

米粉パンの失敗が少ない品種。

とくに熊本県・九州産のパン用米粉「ミズホチカラ」は定評あり。

ふんわりボリューム感のある

小麦粉パンに近い食感のパンが作れます。　

Contents

【米粉パン】３種類の米粉を比較検証してみる！
【富澤商店】九州産米ミズホチカラの米粉パン
- 食感と焼き上がり
【熊本製粉】九州ミズホチカラ米粉
- 食感と焼き上がり
【共立食品】米の粉
- 食感と焼き上がり
【３種類の米粉パン】一番おいしかったのは〇〇！

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米粉パンよっちゃん先生。

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【米粉パン】３種類の米粉を比較検証してみる！

米粉パンの焼き上がり具合
米粉パンの食感
米粉パンの風味

粉が違えば、どんな違いがでるのか？

今回の米粉パン材料

卵、乳なしでつくりました。

米粉
イースト
さとう
水
塩
サイリウム
こめ油

米粉の違いによる焼きあがり具合、

よっちゃん先生

比較検証の結果を報告します！

【富澤商店】九州産米ミズホチカラの米粉パン

もちもち、ふわふわ。

どちらも叶えてくれる、九州産のミズホチカラ。

よっちゃん先生

「もちもち」よりも「ふわふわ」が強めの気がしています。

サイリウムを「後入れ」の工程でつくった生地↓

サイリウムを「後入れ」の工程でつくった生地↓

個人的には、時短になる

サイリウム先入れ、の製法が気に入っています。

食感と焼き上がり

焼き上がり	表面がカリっと焼きあがる印象。クラストの厚みがしっかりある。
弾力	もっちり感が強い
気泡の入り方	大きな穴、中くらいの穴… 全体的に均一にはいる。
食感	もちもちしている。牛乳や水分量がおおいときは「ふんわり」仕上がる。
高さ	「球体」のように持ち上がりはしない。下部分は水平気味の丸パンができあがる。

【熊本製粉】九州ミズホチカラ米粉

左側のパッケージです。

よっちゃん先生

成形時に手に油をつけずに行いました。

また焼く直前もパン生地の

表面に油をぬらず、ミストスプレーのみ！

それでもこの通りキレイ！

食感と焼き上がり

焼き上がり	クラストの厚みが薄め。外から柔らかい。
弾力	「ふわふわ」というより「ふわっふわ」の印象！
気泡の入り方	気泡の１つ１つがキメが細かい。
食感	ふんわり感が強い。ちぎった瞬間から「これ美味しいやつ！」と確信できるレベル
高さ	「球体」のように持ち上がり、高さがでた。

【共立食品】米の粉

お菓子かと思われがちなパッケージ写真ですが、

実はパンも得意な共立食品の「米の粉」。

パンもお菓子もつくる…という方は

とりあえず１つ買っておいて損はないです。

こちらは、豆腐をいれてつくった「共立米粉のピザ」。↓

食感と焼き上がり

焼き上がり	ふわっと柔らかい印象
弾力	ふわっとしていて、弾力は他の２つの米粉に比べるとやや劣る。
気泡の入り方	小さな気泡がたくさんはいり、キメが細かい印象
食感	そこまでモチモチ感はない。発酵がうまく行ったときは「ふんわり」仕上がる。
高さ	優しいふんわり感のため、しっかり球体のような高さは出にくい印象。