米粉パンのコツ

米粉マフィンに使える!【ダイソー100均】マフィン型カップ!

 

米粉のマフィンは型に引っつきやすい

米粉のマフィン、なぜかカップ型にひっつく!

チンしたら、生地と一体化してしまって

めっちゃ食べにくい!

原因は、米粉生地は小麦粉生地とくらべて

乾燥しやすく油分が少ないから。

生地をながしこむマフィン型によっては、

生地がくっついてしまうことがあります。

米粉マフィンを型離れしやすくするには

グラシン紙、シリコンカップ、いろんな商品がありますが、

「型にくっつかないようにしたい」

「場所をとるので大きな焼き型を買いたくない」

のであれば…

  • マフィンカップ型(PET・シリコーン加工・耐熱耐油紙,PBT樹脂加工)
  • シリコン製のマフィンカップ型
  • 型に油をぬる
  • 型に油をぬり、強力粉ではたく

※油はバターであれば溶かしバターではなく、常温に戻したクリーム状のバター

※強力粉は粒子が大きいので型離れしやすい。薄力粉、米粉は粒子が細かいため型離れに使用はしません

といった方法が考えられます。

100均のマフィンカップ

安く済ませたい、

気軽に試したい、そんなときは100均ですね。

生徒さん情報①

(ダイソー・2023/11)

裏はこんな感じ。

PBT樹脂加工も型離れがいいです。

生徒さん情報②

(ダイソー・2023/11)

 

情報③

(セリア・2023/11)

生徒さん情報④

(ダイソー・2023/11)

ダイソーシリコン製カップ。

【目的別】お勧めの米粉マフィンカップ

自立した型にしたい

生地を流し込むときに、

どろどろがゆえに型がしなる。入れにくい。

そんなストレスがある場合は

  • 紙製マフィンカップ(自立型)
  • ペットカップ(自立型)
  • アルミカップ(自立型)
  • シリコーン製マフィンカップ

※アルミカップは電子レンジ不可。

チンする場合ははずしてからラップし温める。

翌日は電子レンジで温めなおしたい

米粉マフィンは、

  • レンジだと→ふんわりもっちり
  • トースターだと→外さくっと香ばしく

リベイクすることができます。

ただ電子レンジ非対応のカップも多いため注意が必要。

「翌日はレンジで温めなおして食べたいな」という場合は

「電子レンジ対応のカップ」

と記載されているものにしてください。

たくさん枚数があってお得にしたい

グラシン紙がおすすめです。

ぺらぺらの紙で、大容量でお得。

ココットなどオーブン対応の受け皿があれば、

一度買うだけで長い間つかえます。

片面シリコン加工、両面シリコン加工だと型離れしやすいです。

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親子パン教室講師
よっちゃん先生

フォロワー2.7万人。

コロナ禍より子連れママの為のパン教室を開業。

初月より3ヶ月先まで満席となる。学童や公民館、イベント出張講師を多数経験し、2年半で2000名以上のママと関わる。Yahoo!ニュース、LINEニュース掲載、製菓材料店cottaが選ぶインフルエンサー100人にもノミネート。

オンラインで全国のママと子どものための「絵本と季節の米粉パン」づくりをスタート。

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