やわふわ【米粉食パン】オーブン別の焼き色〜まとめ〜
よっちゃん先生米粉パンノート
米粉パン比較｜サイリウムの代用品は何がある？【身近な食品５選】
よっちゃん先生
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サイリウムの代用品は何がある？
サイリウムは、水を吸うとゲル状になり
ドロドロの米粉パン生地を「形」にしてくれます。
＞＞＞少量サイズ
とはいえ、サイリウムってなかなか売っていないという現状もありますね。
イオンで売ってるサイリウム
「イオン薬局でサイリウムみました！」
という生徒さんがいたので
よっちゃん先生
まとめてみました〜！
とはいえ、なかなか一般スーパーでは入手しにくいサイリウム。
とはいえ米粉パンをつくりたい！
そんな時はサイリウムの代用品として、
「どろどろの米粉パン生地の水分をすってくれるもの」を代用してみましょう。
（ここの記事でのサイリウムの定義は、水分を吸ってくれる材料として役立つもの、という意味合いとします）
大豆粉
水と、米粉と、大豆粉の絶妙バランスで形にしたもの。
サイリウムは不要の米粉パンです。
おからパウダー
サイリウムをおからパウダーに代用して、生徒さんが作ったパンです。
元々はサイリウムでつくるパンでしたが・・・
↓
おからパウダーに代用！
生徒さんの感想
サイリウムの量だと全然固まらないですね。
増やしていったら今度は少し入りすぎた感じ？？
なんとか固まりました。
味も、「おから」感があり若干もさもさすることもありますね。
豆腐
豆腐をつぶす水分量で形にしました。
サイリウムは不要の米粉パンです。
プロテイン
プロテインで水を吸わせた米粉パン！
生徒さんレポ
サイリウムなしは、
大豆粉はまだ買って無かったので
家に大豆プロテインがあったので、トライしました。
生地硬く、ミストスプレーをナンプッシュもしてみました。
焼き立て少しかためでプロテイン臭いかなぁと思いました。
- 2つはそのまま
- 2つはチーズ焼き
- 3つはマヨコーンいりチーズを乗せ焼き
バナナ
バナナの水分で形にしました。
優しい甘さなので砂糖不使用。
サイリウムは不要の米粉パンです。
サイリウムにアレルギーはある？
サイリウムは、ごく稀・・・本当に稀なのだそうですが
アレルギーの方もほんの少〜〜〜〜しいるそうです。
よっちゃん先生
植物なので、「アレルギーゼロ！！」とは完全に言い切れない部分はありますね。
またサイリウムは米粉パン作りや
健康志向が強い方にしか使われない食材・・・という位置付けが強いせいか、
大衆向けの実店舗ではなかなか買えない・・・。
どこのスーパーでも入手できるものではなく、
まだまだ認知度が低いのも現実。
米粉パンの材料として
サイリウムを用意する場合は
ネットスーパーが一番楽ではあると思いますね！
- アマゾン
- ヤフー
- 楽天
ネットショップサイトでどこでも売っています！
よっちゃん先生
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